Les cafés les plus chers sont-ils aussi les meilleurs ???

5e : Hawaï Kona

Ce type particulier de café pousse sur les pentes du mont Hualalai et du Mauna sur la plus grande île d'Hawaï, la grande île, et est connu pour sa douceur naturelle. La roche volcanique riche en minéraux combinée à une humidité élevée signifie que les meilleures conditions de croissance au monde règnent ici, comme on dit, et le caféier adore ça. Les termes "extra fantaisie", "fantaisie" et "numéro un" indiquent la meilleure qualité du café Kona. Seulement entre 16 et 24 000 sacs de café vert - ce qui est vraiment très peu - peuvent être récoltés chaque année, c'est pourquoi le café Kona n'est généralement disponible qu'en mélange avec d'autres types de café vert. Ces faits signifient que le café 100 % Kona est très difficile à trouver.

Quel goût a le café Kona ? Onctueux et crémeux, chocolaté, acidité équilibrée, douceur naturelle
Prix : Le prix est d'environ 38 $ la livre.

Quatrième place : Jamaïque Blue Mountain

Jamaica Blue Mountain est probablement le café le plus connu de notre top cinq et une véritable rareté, comme beaucoup le savent. Il pousse en Jamaïque, est cueilli à la main et n'est pas livré dans des sacs comme le café conventionnel, mais exclusivement dans des fûts avec une impression noire. Une ferme appelée Wallenford Estate, qui cultive l'original Jamaica Blue Mountain, a eu cette idée. Ici aussi, le climat est un facteur d'influence majeur pour le goût extraordinaire. Dans l'est de l'île, les grains fins d'Arabica poussent et prospèrent particulièrement lentement et doucement en raison du climat frais et des fortes pluies. Comme pour le café Hawaii Kona, la petite région de la Jamaïque où ce café est cultivé ne produit pas beaucoup de café vert, c'est pourquoi il est également très difficile d'obtenir un café Jamaica Blue Mountain original. La prudence est de mise ici, car malheureusement il existe de nombreuses contrefaçons sur le marché ! Soit dit en passant, les Japonais achètent la plupart (environ 85 % de la récolte) du café Jamaica Blue Mountain original.

Quel goût a le Jamaica Blue Mountain ? particulièrement doux, mais d'autant plus aromatique, d'une douceur naturelle
Prix : Le prix est d'environ 55 dollars la livre.

3e place : Sainte-Hélène

Napoléon Bonaparte a passé ses dernières années sur la petite île, située à environ 1200 kilomètres au large de la côte africaine. Grâce à Napoléon, le café qui y est cultivé est devenu mondialement célèbre. Il a fait l'éloge de la variété de café qui y est cultivée, appelée Green Tipped Bourbon Arabica, jusqu'à Paris et au-delà. Dès 1839, l'agence de négoce de café londonienne W. Burnie & Co. a déclaré que ce café était le meilleur café de qualité au monde. Ces grains restent incroyablement populaires à ce jour, et les six seules fincas de café de l'île ont vu leur production se multiplier depuis les années 1990. La superficie cultivée sur l'île est très limitée, c'est pourquoi les rendements de la récolte sont très limités sur le marché mondial. La combinaison d'une excellente qualité et d'une disponibilité limitée se traduit par un prix élevé.

Quel goût a le café Sainte-Hélène ? goût riche mais toujours doux, acidité légère et fine
Prix : Le prix est d'environ 85 dollars la livre.

2e place : Panama, Hacienda LaEsmeralda

Il fait humide et relativement frais dans la région de Boquete au Panama, où se trouve le mont Barú, sur les pentes duquel les cerises de café poussent lentement. "Geisha" est le nom charmant de la meilleure variété de café cultivée là-bas, importée d'Abyssinie au Panama dans les années 1930.Finca LaEsmeralda est la ferme la plus célèbre de l'île qui cultive ces haricots et a remporté de nombreux prix internationaux.Dans le livre "God in a Cup" de Michaele Weissman, vous pouvez en savoir plus sur cette finca et ses exploitants. L'auteur a découvert son amour pour le café lors de sa visite à la finca.

Quel goût a le café Hacienda LaEsmeralda ? Notes de jasmin, d'agrumes et de myrtilles
Prix :Le prix est d'environ 108 $ la livre.

1ère place : Kopi Luwak

D'après cet exemple, vous pouvez voir que les termes "élimination" et "récompense" sont parfois plus proches que vous ne le pensez. Le café le plus cher au monde est en fait un déchet de chat. Le genre de chat civette est très spécial, il vit sur les îles indonésiennes de Java, Sumatra et Sulawesi et aime se nourrir de baies de café rouges mûres. Elle mange les grains de café indigestes et les excrète à nouveau. En raison du processus de fermentation dans les intestins du chat, des arômes particuliers se développent dans les grains de café vert, qui ont apparemment un goût exceptionnellement bon. Seuls 230 kilos de café Kopi Luwak sont "produits" chaque année, car seuls les grains excrétés par les civettes sauvages sont considérés comme authentiques et doivent être laborieusement recherchés à la main dans la jungle. Par conséquent, il est presque impossible d'obtenir un café Kopi Luwak original. Le café est devenu de plus en plus populaire au fil du temps, c'est pourquoi il existe maintenant des fermes où les civettes sont littéralement engraissées avec des cerises de café en grand nombre. Pour cette seule raison, vous ne devriez pas acheter le café Kopi Luwak, d'autant plus que vous pouvez de toute façon parler d'une sorte de contrefaçon, qui coûte toujours beaucoup d'argent. Ces faits mis à part, le goût est encore pire que sa réputation.

Quel goût a le Kopi Luwak ? Chocolaté, moisi-exotique (voulons-nous vraiment essayer ça ?)
Prix : Le prix est d'environ 600 dollars la livre .

Comme vous pouvez le voir ici, cher n'est pas toujours meilleur. Une bonne qualité de grains est bien sûr importante pour un plaisir de café parfait, mais de bons grains sont beaucoup moins chers. Mais surtout, cela dépend toujours de la bonne préparation - car même le café le plus cher devient imbuvable s'il est mal préparé...